Amendoim Com Casca Cru Granel

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Além de saboroso, o amendoim possui ainda uma composição nutricional bastante rica. O grão do amendoim contém aproximadamente 45 a 50% de lipídeos (gorduras), 25 a 32% de proteína, 8 a 12% de carboidrato, 3 % de fibra, e 2,5% de minerais. A pele possui maior percentual de carboidrato (49%) e de fibra (19%), das quais, 25% são compostas por fibras solúveis, bem como taninos e pigmentos. Como vimos, o amendoim é composto principalmente por gorduras, porém, aquelas consideradas benéficas à nossa saúde. As principais gorduras presentes neste grão são o ômega 9 (ácido oleico) e o ômega 6 (ácido linoleico). Com relação as proteínas, podemos citar as albuminas e globulinas, tornando o amendoim um alimento rico em aminoácidos essenciais (fenilalanina e histidina) e condicionalmente essenciais (arginina, ácido aspártico e ácido glutâmico). Dentre as vitaminas e minerais presentes nesse grão podemos citar a vitamina E, as vitaminas do complexo B, folato, magnésio,zinco, fósforo, cobre, potássio e cálcio. Além disso, o amendoim possui também compostos bioativos com propriedades antioxidantes como os esteróis, o α-tocoferol e os fitoquímicos como os polifenóis, as isoflavonas e os flavonoides. Sendo assim, o amendoim pode ser um grande aliado da nossa saúde! Devido ao seu alto valor nutricional, o amendoim pode ser um grande aliado da nossa saúde, promovendo diversos benefícios, dentre os benefícios do amendoim podemos citar: Melhora da saúde cardiovascular; Diminuição da fadiga; Ação antioxidante; Aumento da saciedade; Auxílio no controle da glicemia (níveis de açúcar no sangue) e do colesterol; Auxílio na redução da pressão arterial; Prevenção de tumores; Melhora do humor; Combate o enfraquecimento de cabelos e unhas; Contribui no processo de cicatrização; Ação anti-inflamatória; Alivia o estresse; Fortalecimento dos ossos e músculos; Efeito anticancerígeno Assim como as demais oleaginosas, o amendoim é rico em fitoesteróis, substancias com efeito anticancerígeno. Um estudo demonstrou que os tumores cresceram 33% menos no grupo que consumia amendoins diariamente. Algumas pesquisas mostram que os fitoesteróis contribuem no combate ao câncer por diferentes motivos, incluindo estimulação da morte celular de tumores, inibição da proliferação celular e modificação de alguns dos hormônios que são fundamentais para o crescimento celular do tumor. Proteção cardiovascular Além de apresentar efeito anticancerígeno, os fitoesteróis tem efeito hipocolesterolemiante (diminui os níveis de colesterol) por inibir a absorção dietética e biliar de colesterol. Estudos conduzidos pela Universidade de Purdue e de Penn State com pessoas que consumiram amendoim ou manteiga de amendoim diariamente, obtiveram como resultado a redução de 13% dos triglicerídeos plasmáticos, quando comparados ao grupo que não consumiu. Além disso, o amendoim é rico ainda em ácidos graxos insaturados, que por sua vez também estão envolvidos com o controle do colesterol sanguíneo. Um outro estudo sugeriu que o amendoim ou o óleo de amendoim pode retardar o desenvolvimento de aterosclerose. A diminuição dos níveis séricos de colesterol total, LDL (“colesterol ruim”) e VLDL foi associada a um menor aumento de colesterol total e também de ésteres de colesteril na aorta de animais que consumiram uma dieta rica em colesterol adicionada dos grãos ou óleo de amendoim. Previne o diabetes tipo 2 O estudo populacional The Nurses’ Health Study demonstrou que o consumo frequente (5 vezes por semana) de manteiga de amendoim está associado com a diminuição do risco de diabetes tipo 2 comparado a mulheres que não consumiam.

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